Alternative Names For Spices
chinese
1 x no ingredients
:SPICE INDIAN CHINESE SOUTHEAST ASIAN :ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ :lovage ajowan, ajwain carom
:anise saunf yan kok jintan manis (M)
:asafoetida hing
:caraway kala jeera, shia jeera
:cardamon elaichi wok lok wuat kapulaga (I) buah pelaga (M) (luk) kravan (T)
:cassia buds nagkesar
:cayenne, :chili powder lal mirch pisi hui (T)
:coriander dhania ketumbar (I,M) pak chi met (T)
:cubeb tjabe djawa (I)
:cumin jeera jinten (I) jinten putih (M) yee raa (T)
:cumin, black kala jeera
:curry leaves kari patta daun kari (I) daun kai pla (M) bai karee (T)
:dill sowa adas cina (I)
:fennel saunf wooi heung adas (I, M)
:fenugreek methi
:galangal, greater laos (I) lengkuas (M) khaa (T)
:galangal, lesser sa leung geung kencur (I)
:kaffir lime leaves daun jeruk purut (I) bai makrut (T)
:lemon grass sereh (I, M) ta krai (T)
:mace bunga pala (M) dawk chand (T)
:mango powder amchoor
:mustard seeds rai biji sawi (M)
:nigella kala jeera, kalonji
:pomegranate anardana
:poppy seeds khas khas kas kas (M)
:saffron kesar kunyit kering (M)
:screwpine rampe daun pandan (I) bai toey hom (T)
:sesame til chee ma bijan (M) dee la (T)
:star anise pak kok bunga lawang (I, M) poy kak bua (T)
:tamarind imli asam (I) asam java (M) mak kam (T)
:turmeric haldi wong geung kunjit (I, M) kamin (T)
:zeodary amb halad, gandhmul, kachur kentjur (I)
(I) Indonesia (M) Malaysia (T)Thailand)
The Complete Book of Spices by Jill Norman ISBN 0-140-23804-2 pg 155
From: Ian Hoare Date: 27 Dec 96 National Cooking Echo Ä
Yield: 1 info